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Parcours Professionnel

Depuis 2010
Consultant formateur indépendant spécialisé en hôtellerie restauration

Conception et animation de formations en hôtellerie restauration en partenariat avec des organismes de formation.
Formation en relation clientèle, accueil, gestion des réclamations, gestion du stress, upsellings.
Amélioration des ventes au restaurant, structures indépendantes et groupes hôteliers.
Formation à la certification 4 et 5* en hôtellerie pour organisme certificateur.
Consultant et Formateur dans le cadre du développement Park and Suites Groupe.
Animation d’ateliers de travail sur les valeurs de groupe avec les directeurs d’établissement.
Animation de formations en Management et Middle Management.
Coaching directeur et chef de services, management, recrutement, optimisation des résultats.
Formateur réfèrent sur Certification de Qualification Professionnelle de Réceptionniste.
Auditeur Qualité pour des groupes et réseaux hôteliers, Accor, Inter-Hôtel, Choice hôtel, Thalazur.

Jan 2009 à Aout 2010
Consultant Formateur (salarié cadre à temps plein) en hôtellerie restauration Cabinet ACTIFH

Formations en hôtellerie 4*,5* et Palace
Chef de projet sur les formations Front Office à La Mamounia de Marrakech (6mois)
Savoir être pour les équipes de réception, Guest relations et conciergerie
Améliorer ses ventes au téléphone. Améliorer ses ventes en restauration, salle et room service, gestion des réclamations, Réussir ses Upsellings
Maîtriser les outils de vente sur Internet (E-commerce)
Coaching individuel et Management pour responsables d’équipe.
Accompagnement (6 mois) des équipes à la préparation de la réouverture de La Mamounia (Marrakech).
Auditeurs de prestations pour les C.C.I (démarche Qualité tourisme) et hôtels 4*.

Avril 2007 à juil. 2007 : Formateur pour les salariés de Center Parcs, préparation à l’ouverture du Parc de l’Ailette en Picardie, formations à la relation clientèle, accueil client, service.

Oct. 2006 à Mars 2007 : Formateur référent : Accompagnement à l’obtention du diplôme de Technicien d’Accueil Touristique. Diplôme TATAC.

Références professionnelles avant de devenir Formateur

Nov 2005 à Avril 2006 Assistant Responsable Service Qualité Voyages FRAM Toulouse
Saison d’été 2005 Chef de réception – VVF Vacances Capbreton
2004 – 2005 Responsable hébergement NOVOTEL Málaga Espagne-155# 4*

Prise et gestion des réservations en relation avec le nombre d’hébergement
Optimisation du revenu par chambre et par client
Gestion des équipes de réception et d’étage,
Suivi de la facturation Débiteurs et commissions agences,
Mise en place de la démarche qualité, et du suivi du respect des procédures de travail
Préparation de saisons ou d’ouverture de structures et recrutement du personnel
Commercialisation de l’hôtel ou d’un service de l’hôtel

2003- 2004 Guide accompagnateur touristique Espagne TER TRAVEL / COSTAGROUP
Novembre 2000 à Septembre 2002 Réceptionniste Hôtel Résidence Nouvel Horizon à Toulouse
Décembre 1999 à Septembre 2000 Adjoint Responsable Hébergement Hôtel MERCURE Courchevel
Juin 1999 à Novembre 1999 Réceptionniste Hôtel Dax Thermal / ACCOR de Dax – 125# 3*
Septembre 1998 à avril 1999 Agent de voyages Stagiaire Nouvelles Frontières Saint Malo.
Juillet 1998 à Septembre 1998 Réceptionniste Agent d’accueil Camping 4* Biscarosse
Février 1998 à Juin 1998 Guide accompagnateur de séjours linguistiques en Espagne
Septembre 1996 à Février 1998 Réceptionniste Auberge de Jeunesse de Rennes.

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