Création d’entreprise « Visuellement web » – développement de sites internet
2011 - aujourd'hui
Stage de développeur web
Metz
2010 - 2011
Validation des acquis professionnels (VAE)
Académie Metz- Nancy
2010 - aujourd'hui
BAC+2 Hôtellerie – Restauration Option cuisine art culinaire et services de la table
Chef de cuisine Restaurant
« Le St Symphorien » - Metz
novembre 2007 - décembre 2009
Elaboration des menus, gestion du personnel, mise en place de la norme HACCP
Relations avec les fournisseurs (commandes, gestion de stocks)
Evénementiels (Soirées, Mariages, baptêmes)
Chef de partie tournant Restaurant
« Opium cuisine fusion » à Luxembourg
novembre 2006 - août 2007
Cuisinier « Cat Club » Restaurant traditionnel
à Luxembourg Ville
août 2005 - juillet 2006
Chef de cuisine en collectivité Dammarie
Les – Lys (77)
avril 2003 - décembre 2003
Encadrement du personnel, élaboration des menus (250 couverts)
Responsable du magasin alimentaire, relations avec les fournisseurs
Respect de la mise en place de la norme HACCP
Chef de partie en traditionnel
Restaurant les 3 Brasseurs – Lieu Saint (77)
août 2002 - février 2003
Organiser, contrôler, rectifier le travail des commis
Contrôle des FIFO, des températures de tous les frigos, des DLC de tous les produits