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CV n°110804L001

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Domaines de compétences

• Bases de données

Etudes et formations

Formations
Diplômes
2010 BAC+2 Option cuisine art culinaire et service de la table (Metz 57)

2004 ATTESTATION de Préparation à l’installation d’entreprise

2000 Méthode HACCP (Brunoy 91)

1999 BEP Cuisine (Brunoy 91)

1998 CAP Cuisine (Savigny Le Temple 77) Apprenti Au Grand Hôtel Mercure - Rungis (94)

Autres Formations
2004 Formation de gestion d’entreprise
Elaboration du budget du bon fonctionnement des entreprises, Comptabilité, Embauche de salariés, Fiscalité (impôts, taxes, régimes d’imposition)

2003 I B F Diplôme de Théologie (Melun 77).

Connaissances informatiques
Langages serveur : Php 5 – Java
Systèmes de gestion de bases de données : Mysql – MS access
Langages client : XHTML – CSS – JAVASCRIPT
Outils de développement/environnements : Apache – Wamserver – Xampserver
CMS : Joomla – prestashop – Spip – Drupal – Wodpress
Logiciels : Photoshop CS5 - Macromedia Flash 8 – Artisteer – Cubase 5 – Reason – Magix vidéo déluxe
Outils en ligne : Analytics – visual studio 2008
Référencements : Stratégies de référencement – Conseil/audit de mots clés – connaissance parfaite de l’outil « Google webmaster »

Expériences professionnelles

2011… Création d’entreprise « Visuellement web » – développement de sites internet

2010/2011 Stage de développeur web – Metz

2010 Validation des acquis professionnels (VAE) – Académie Metz- Nancy
BAC+2 Hôtellerie – Restauration Option cuisine art culinaire et services de la table

Du 05/11/2007 Au 04/12/2009 Chef de cuisine Restaurant « Le St Symphorien » - Metz
Elaboration des menus, gestion du personnel, mise en place de la norme HACCP
Relations avec les fournisseurs (commandes, gestion de stocks)
Evénementiels (Soirées, Mariages, baptêmes)

Du 10/11/2006 Au 31/08/ 2007 Chef de partie tournant Restaurant « Opium cuisine fusion » à Luxembourg


Du 01/08/2005 Au 31/07/2006 Cuisinier « Cat Club » Restaurant traditionnel à Luxembourg Ville


Du 04/01/2003 Au 31/12/2003 Chef de cuisine en collectivité Dammarie - Les – Lys (77)
Responsable du bon fonctionnement de la cuisine
Encadrement du personnel, élaboration des menus (250 couverts)
Responsable du magasin alimentaire, relations avec les fournisseurs
Respect de la mise en place de la norme HACCP

Du 21/08/2002 Au 15/02/2003 Chef de partie en traditionnel - Restaurant les 3 Brasseurs – Lieu Saint (77)
Organiser, contrôler, rectifier le travail des commis
Contrôle des FIFO, des températures de tous les frigos, des DLC de tous les produits

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